全国闻名的浙江舟山海鲜美食你吃过几种?

更新日期:2016-08-04
摘要:

舟山市是我国的第1大群岛1390个岛屿有浩瀚无垠的东海中学星罗棋布。从古代就有“海中洲”的美名。每年好的旅游时 […]

舟山市是我国的第1大群岛1390个岛屿有浩瀚无垠的东海中学星罗棋布。从古代就有“海中洲”的美名。每年好的旅游时是有5-10月。鼠2阿弥陀佛。每年春夏都会到舟山群岛的普陀山。拜佛听禅的同。也有充分地享受当地的风景与美食。

 

  舟山美食有两大门派:海鲜自不必说舟山渔场。那可不是吹出来的;还有是海天佛国普陀山里的素斋了。

  先说海鲜吗。舟山的海鲜价格其实和上海、宁波差不多。但胜在最鲜。当地人比较少到外面吃海鲜。大多都是从市场买回家怎么做。烹饪有关蒸、酱渍、盐渍、风干或生吃为主。如果是外地的游人。现在这季节(9、十月)正是吃海鲜的好时候。不过会提醒你们1句。如果没有本地朋友引路的语言。千万不要去舟山的大排档或是农家小排档去吃!特别是名气很大的沈家门大排档。主要都是无法识别哪种都是黑店。进门的时候店铺热心得要死。但就是1坐下来点好菜。就被套牢了。报价贵州死不说。有时候端进桌时不一定都是前的选好的海鲜了。再加舟山的海鲜品种多。外地人根本玩不明白。很好被店家忽悠。狂宰1顿。

 

  所以至了舟山市。但就是没有本地朋友带路。吃海鲜就到正规的大hotel。要明码标价的。会安慰许多;在普陀山。住的民宿几乎都管早中晚饭。量还算足。也有海鲜能喝啊。

  舟山蟹。

  舟山市有好多种蟹。其中梭子蟹的亩产量高。农历9月的蟹黄、10月的蟹膏给螃蟹非常肥美。爱且胃肠功能强大的人会多尝尝不一样做法的螃蟹。

 

  清蒸梭子蟹

 

  红膏呛蟹

  把红膏梭子蟹放冰箱中缩冻。然后放由水、盐、姜、葱等刷成海水里腌渍6到8小时。上桌前切块装盆。蟹味浓厚。蟹肉细腻柔滑、咸中带甜。都是舟山的名菜。

 

  葱油梭子蟹

 

  梭子蟹粉丝煲

 

  黄鱼

  舟山市还有大黄花鱼和小黄花鱼。外形相似。不过不是1种。大黄花鱼有称为大黄花鱼。肉质鲜嫩。营养价值较高。

  咸菜大黄色。

  都是舟山人饭桌上的家常菜。

 

  黄鱼鲞烤肉

  黄花鱼鲞是鲜黄花鱼除内脏后用盐腌渍过。也是白鲞。这道菜也是地方的特点之1。

 

  白鲞扣本鸡

  腌制过的黄花鱼扣有舟山市本土的鸡上。有非常好的滋补功效。

 

  醉虾

  醉虾在江浙比较常见。虾的新鲜甜嫩滑融入料酒的醇香。再加1点击蒜泥的微辣。是出色的下酒菜。

 

  带鱼

  舟山市盛产带鱼。因品质极优被称世上好吃的带鱼。北方人的带鱼吃大多都是红烧或干炸。否则腥味很难去掉。不过舟山市的带鱼都是洗净切段后直接清蒸。熟带鱼不会有什么腥味。而且肉质非常软和肥美。

 

  香糟带鱼

 

  鲳鱼

  鲳鱼和黄鱼都是“海上六珍”。舟山的鲳鱼也是应该吃的好吃。除了常规的做。地方有2条招牌:。

  粉皮鲳鱼砂锅。

 

  烟熏鲳鱼

 

  马目泥螺

  浸泡在酒精中。吃起来肉质软糯。醉香有开胃。

 

  海鲜面

  如果到了舟山市可以吃主食的话。就肯定非海鲜面莫属啦。面都是舟山市独特的米粉或截面。米粉最常见。海鲜面的配方几乎包括了地方市场上的全海鲜。最常用的是鳗鱼膏脸。熏鱼面。熏带鱼面。鲜带鱼面。小鲜面。虾面等等。再配着蔬菜、水瓜、咸菜、番茄等等。热气腾腾的超级美妙。

 

  梭子蟹海鲜面

 

  蛤蜊蒸蛋

 

  蒸枣蹄髈

  虽然不海鲜。但就是卖相和味道都超赞啊。

 

  普陀山是观音菩萨的道场每年都会大量的信徒们专门前来拜佛。浓厚的佛教文化使得佛国的素斋自成一道特别的风景。普陀山的三大寺(普济寺、法雨寺和佛顶山慧济寺)都会提供早中晚三顿素斋。报价便宜。吃素时切忌高声喧哗。千万不需要浪费。

  普陀山也有少许素菜馆要吃素。会出现一些仿荤菜品设计的惟妙惟肖。而且营养丰富。

  普陀山观世音饼。

  这是当地的酥皮点心。里包裹着黑芝麻、花生、海苔等等。口感不很甜。

 

  炒青菜

 

  芹菜炒肉丝

  豆腐丝制作的素菜肉。

 

  白菜粉条砂锅

 

  素炸丸子